Opskrift på poncha

På Madeira er Poncha en populær drink. Det er en blanding af sukkerrørsnaps, frisk frugt, saft og noget sødt. Poncha kan laves i forskellige varianter, og styrkeforholdet kan justeres efter smag og behag. Herunder følger vores rejseleder Igor Mouros opskrift på den lokale drik.

Opskrift Poncha (traditionel)

1 del citron
2 dele sukkerørssnaps (Madeiras aguardente branca)
1 del flydende honning

Poncha Pescador (Fiskerens Poncha)

1 del citron
2 dele sukkerørssnaps (Madeiras aguardente branca)
1 del sukker

Poncha Vilao (Bondens Poncha)

1 del citron
2 dele sukkerørssnaps (Madeiras aguardente branca)
1 del sukkerørs sirup

Sådan gør du:
Citroner presses til saft og hældes i en kande sammen med aguardente. Herefter tilsættes honning/sukker/sirup. Det hele røres sammen og smages til.
Du kan prøve andre citrusfrugter fx klementiner, appelsiner, appelsin eller passionsfrugt. Du kan erstatte sukkerrørssnaps med fx. Brødumsnaps.

Velbekomme!

Smag poncha på vores rejser til Madeira.

Har du lyst til at vide mere om Madeira? Læs om Madeiras blomsterfestival her.